Archive for Wijnproeven

Lekkere Lente Wijnen

Lekkere Lente Wijnen - Vinolove

Lente! Het is mijn favoriete jaargetijde. Ondanks dat de lente officieel pas op 20 maart begint, geeft moeder natuur ons nu alvast een voorproefje. Dat vraagt om lekkere lentewijnen! Maar voor welke wijn kies je dan? Ik zet een aantal opties voor je op een rij.

Ruik de lente

Lammetjes dartelen door de wei, vogels kwetteren vrolijk en een zacht briesje verspreidt heerlijke voorjaarsgeuren van vers, jong gras, bloesem en nieuwe blaadjes aan de bomen. Die geuren wil je ook in je glas wijn tegenkomen. En dat kan! Zowel in de vorm van witte en rode wijn als rosé!

Fris briesje

Hou je van witte wijnen met een frisse afdronk? Een Sauvignon Blanc uit de Loire in Frankrijk is dan een prima lentewijn. Fris, stuivend met aroma’s van bloemen en citrusfruit. Maar je kunt ook voor een lekkere Grüner Veltliner uit Oostenrijk gaan als je van wat kruidigheid en grapefruit houdt. Wist je trouwens dat Grüner Veltliner bekend staat om de geur van witte peper en goed combineert met gerechten als zuurkool, Wiener Schnitzel of Aziatische gerechten? Het is ook leuk om een keer een Vinho Verde te proberen. Deze Portugese wijn van o.a. de druivenrassen Alvarinho of Loureiro is lekker licht en fris en wordt jong gedronken.

Tropisch briesje

Zelf ben ik gek op witte wijn die droog en fruitig is, maar dan meer richting de aroma’s van tropisch fruit als mango en ananas en steenfruit. Steenfruit is fruit waar een harde pit in zit, zoals perzik, nectarine, pruimen en abrikozen. Als er dan ook nog iets romigs in de smaak van de wijn te vinden is, ben ik helemaal happy. De druivenrassen Grenache Blanc, Marsanne en Vermentino worden vaak in een blend gebruikt en die hebben het heel gezellig met elkaar in de fles. En als de druiven het leuk hebben, hoor je mij meestal ook niet klagen. Een andere wijn in dit smaaktype is Pinot Grigio. De Italianen kunnen van dat druivenras hele mooie wijn maken. Maar ook de Fransen en Duitsers slagen daar prima in. Alleen heet ie dan iets anders, namelijk Pinot Gris of Grauburgunder. Weet je waarom er in de naam van dit druivenras steeds een link met het woord ‘grijs’ wordt gemaakt? Omdat de druiven een grijs/blauwe schil hebben. Een echte fruitexplosie vind je vaak ook in Verdejo. Als ie dan ook nog uit de Rueda in Spanje komt…danst het fruit zo je glas uit!

Roze briesje

Op de een of andere manier, doet lente me ook altijd aan rosé denken. Van die eerste zonnestralen krijg ik meteen het zomerse gevoel en dan moet de wijn in mijn glas af en toe roze van kleur zijn. Gelukkig zijn de eerste rosé wijnen van het laatste oogstjaar (2019) alweer op de markt en damn, wat heeft de zon goed werk verricht vorig jaar! Als je van een lichte, frisfruitige rosé met soms een tikkie kruidigheid houdt, moet je absoluut voor een rosé uit de Franse Provence gaan. De lichte zalmroze kleur is kenmerkend voor deze wijnen en mijn persoonlijke favoriet is die van de Nederlander Erik Kurver, die in Frankrijk de AIX rosé maakt. Hou je meer van framboosrode, krachtige rosé? Dan kun je beter voor een Spaanse kiezen. De Italianen blinken, naar mijn mening, niet uit in het maken van rosé, maar zodra ze er wat koolzuur aan toevoegen, word ik er wel weer vrolijk van. Rosato Frizzante bubbelt meer dan prima weg op een mooie lentedag.

Stevig briesje

Hoe aangenaam de eerste zonnestralen in de lente ook kunnen zijn, zo fris is het als de zon even weg is. Wijn die iets meer body heeft, kan dan verwarmend zijn. Een mooie Chardonnay die houtrijping heeft gehad, geeft een wijn meer romigheid en een vollere structuur. Maar misschien denk jij nu wel, leuk, al die witte en rosé wijnen, maar ik ben meer van rode wijn. Ook dat kan heerlijk zijn in de lente! Ik zou dan voor een lichte rode wijn gaan, zoals een Pinot Noir of Merlot. Zorg dat de wijn niet te warm is als hem drinkt. Tussen de 13 en 15 graden is prima voor lichte, rode wijn.

Tips nodig?

Keuze genoeg voor fijne lentewijnen dus! Vind jij het lastig om de juiste fles wijn uit te kiezen voor de lente of laat je je graag eens verrassen? Mail gerust voor advies naar info@vinolove.nl. Ik kan je adviseren, maar ook aan de juiste wijnen helpen.

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij

Oliebol bijt Champagne

Oliebol bijt Champagne - Vinolove

Champagne hoort erbij tijdens Oud en Nieuw. Het geluid van een knallende kurk, het bruisen van de wijn als je ‘m inschenkt, die prachtige fonkeling in je glas…het blijft een feestelijk gevoel! En niet te vergeten een lekkere, verse oliebol erbij. Maar oh, wat doen we die prachtige wijn daarmee toch tekort. En die oliebol trouwens ook. Voor ik daar verder op inga, eerst een stukje Champagne-kennis.

Hoe wordt Champagne gemaakt?

Mousserende wijnen zijn wijnen met een bubbeltje erin. Ze worden overal ter wereld gemaakt, maar alleen als ze uit de ‘Champagnestreek’ in Frankrijk komen, mogen ze de naam Champagne dragen. Ze worden gemaakt volgens de Méthode Traditionelle, ook wel Méthode Champenoise genoemd. In het kort houdt dit in dat er een tweede gisting op fles op gang wordt gebracht door het toevoegen van liqueur de tirage, een mengsel van suiker en gist. Doordat de fles tijdens dit proces met een kroonkurk wordt afgesloten, kan het koolzuurgas, wat ontstaat door die tweede gisting, de fles niet verlaten. De wijn neemt dit koolzuurgas op en zo ontstaan de bubbeltjes.

Voor welke ga jij?

Voor Champagne mogen drie druivenrassen worden gebruikt, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Chardonnay is een witte druif, de andere twee druivenrassen zijn blauw. Soms wordt een Champagne van alleen Chardonnay gemaakt, dan spreken we van een Blanc de Blancs. Als een Champagne van alleen Pinot Noir wordt gemaakt, dan noemen we dat een Blanc de Noir. Afhankelijk van hoeveel suiker er nog wordt toegevoegd aan de Champagne, is deze droog, halfdroog of zoet. Dit noemen we ook wel brut, demi-sec of doux. Brut Champagne (oftewel droog), wordt het meest gedronken.

Probeer eens iets anders dan Champagne!

Er worden niet alleen in de Champagnestreek heerlijke, mousserende wijnen gemaakt. Ook in andere delen van Frankrijk, in de Loire bijvoorbeeld, zijn ze daar erg goed in. De wijn wordt op dezelfde manier gemaakt als Champagne, alleen noemen we mousserende wijnen die uit andere gebieden van Frankrijk komen: crémants. De kwaliteit van veel crémants is fantastisch en je betaalt er een stuk minder voor. Zeker een aanrader dus. Je kunt ook voor een mousserende wijn uit een ander land gaan. In Spanje maken ze bijvoorbeeld Cava, in Duitsland maken ze Sekt en in Italië Prosecco. Ik blijf voor deze blog even in Frankrijk, een andere keer ga ik dieper in op mousserende wijn uit andere landen.

Kies je voor de grote namen of juist niet?

Bollinger, Dom Pérignon, Krug, Taittinger, Moët & Chandon, Ayala, Pommery, Piper-Heidsieck, Veuve Clicquot…Stuk voor stuk bekende merken in de Champagnewereld waar je zeker geen flater mee slaat als je deze op tafel zet. Maar moet je perse voor een grote naam kiezen? Ik denk van niet. Kijk juist eens naar de kleine, onbekendere wijnhuizen voor een mooie fles Champagne. Hoe je die vindt? Bezoek de lokale wijnhandel bij jou in de buurt en vraag om advies. Naast een heerlijke fles Champagne, kunnen ze je hier vaak ook veel meer achtergrondinformatie geven over de bevlogen makers van het product. Heb jij ook weer een goed verhaal op oudejaarsavond.😉

Verpest het niet!

Je kunt nog zo’n mooie fles Champagne aangeschaft hebben, als je hem in het verkeerde glas schenkt of verkeerd opent, is het zonde van je geld. Om te beginnen schenk je mousserende wijn liever niet in een flûte. Sorry!? Hoor ik je denken. Maar je hoort het goed. Mousserende wijn heeft ook aroma’s. Als je de wijn in een langwerpige flûte (zie afbeelding 1 hieronder) schenkt, komen die aroma’s niet goed vrij. Zonde! Je ziet tegenwoordig ook de good old ‘coupe’ weer verschijnen (zie afbeelding 2 hieronder). Het ziet er prachtig uit, is beter voor de aroma’s in je wijn, maar weer niet zo goed voor de bubbeltjes. Die hebben namelijk wel wat lengte nodig om hun weg naar boven te vinden. Liever schenk je mousserende wijn in een mooi wijnglas. Dan heb je best of both worlds. Lengte voor de bubbels en voldoende ruimte voor de aroma’s. Een Champagnefles openen met een vette plop mag dan wel heel verleidelijk zijn, het hoort eigenlijk niet zo. Volgens de wijnetiquette open je een fles mousserende wijn door hem te laten zuchten. Geef dus tegendruk als de kurk eruit wil. Zo ontsnapt er zo min mogelijk koolzuur en verspil je geen wijn.

Champagneglazen - Vinolove  Coupe - Vinolove

Oliebol blijf uit de buurt van Champagne

En dan komen we eindelijk bij die oliebol. Overal waar je kijkt, in tijdschriften, in tv-reclames en in kookmagazines, zie je vaak Champagne met een schaal oliebollen onder een laag poedersuiker afgebeeld. Een prachtig plaatje, het doet je meteen aan Oud en Nieuw denken. Maar tegelijkertijd is het de meest slechte wijn-spijs combinatie die je maar kunt bedenken. Champagne is strak en fris qua mondgevoel. Een oliebol is vet en zoet. Eerder schreef ik een blog over het perfecte huwelijk tussen wijn en spijs, waarin ik uitleg dat wijn en spijs met elkaar in balans moeten zijn qua mondgevoel en smaakgehalte. Zorg gewoon dat je die oliebollen voor 0:00 uur middernacht op hebt of eet ze lekker op Nieuwjaarsdag, eventueel met een glas Moscato d’Asti (zoete, Italiaanse dessertwijn met een bubbeltje). Maar geniet om 0.00 uur van je glas Champagne met een bijpassend hapje als forel op een toastje, een krokant gefrituurd stukje kip, olijfjes of iets anders wat lichtzout is qua smaak. Je glas Champagne komt zo veel beter tot z’n recht.

Met deze tips kan jouw Oud en Nieuw niet meer stuk! Nou ja, mits je het aller-allerbelangrijkste niet vergeet…Hef het glas en proost met de mensen die je liefhebt op veel geluk, liefde en gezondheid in 2020. Santé!

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij.

Wijn is meestal niet veganistisch

Vegan wine

En zelfs niet altijd vegetarisch. Ik hoor je denken: ’Wijn…vegetarisch, veganistisch? Wijn wordt toch van druiven gemaakt?’ Dat klopt. Maar om de wijn te klaren (filteren), gebruikt de wijnmaker vaak dierlijke producten. Oeps.

Een lesje wijnbereiding

Wijn wordt uitsluitend van druiven gemaakt. Een puur plantaardig product dus. Druivenmost (gekneusde druiven) wordt wijn doordat gistcellen de aanwezige suikers omzetten in alcohol. In die wijn zitten dan nog allerlei zwevende bestanddelen die de wijn troebel maken, zoals stukjes druivenschil, resten van gisten, wijnsteenzuur etc. Die deeltjes moeten eruit, zodat de wijn transparant de fles in kan. Door een klaringsmiddel toe te voegen, binden de vaste deeltjes zich aan dit middel en zo zakken ze sneller naar de bodem en kunnen ze makkelijker verwijderd worden. Als klaringsmiddel wordt vaak gebruik gemaakt van albumine (eiwitten), caseïne (melkeiwitten), gelatine (bot en kraakbeen van zoogdieren) of vislijm (gedroogde onderdelen van vissen). Ondanks dat het klaringsmiddel, samen met de ongewenste bestanddelen, na het filteren uit de wijn is gehaald, kunnen er minuscule sporen van achterblijven in de wijn. En de wijn is hoe dan ook in contact geweest met een dierlijk product. Daar proef je niets van hoor. Maar het is wel tegen de vegetarische en veganistische principes.

Is er een veganistisch alternatief?

Je kunt er vanuit gaan dat 9 op de 10 wijnen niet veganistisch zijn. Maar ze zijn er wel degelijk. Veganistische wijn wordt geklaard met bentoniet. Dat is een soort klei, met dezelfde werking als de dierlijke klaringsproducten. Biologische wijnboeren maken vaker gebruik van bentoniet, maar het biedt geen garantie.

Hoe weet je of wijn veganistisch is?

Het lastige is, dat het vanuit de wijnwetgeving niet verplicht is om iets over het klaringsmiddel op het etiket te vermelden. Dus het is even zoeken. Soms zie je een Vegan-logo op het etiket staan. Dat houdt in dat de wijn officieel Vegan-gecertificeerd is. Alleen dan weet je in een oogopslag zeker dat er geen gebruik is gemaakt van dierlijke producten. Helaas is het aanvragen van zo’n Vegan-certificaat behoorlijk prijzig, waardoor veel wijnboeren, die wel veganistische wijn maken, het officiële certificaat niet kunnen of willen betalen. Het feit dat er op een etiket geen Vegan-logo staat, zegt dus niet per definitie dat de wijn met dierlijke producten is geklaard. Wil je het zeker weten? Vraag het even in de wijnspeciaalzaak. Zij staan vaak in nauw contact met de wijnboeren en weten het of kunnen het voor je navragen.

Dit is het officiële logo voor een gecertificeerde, veganistische wijn.

Tips voor veganistische wijn?

Ik hoop dat ik je met deze informatie al een heel eind op weg help in de wereld der veganistische wijnen. Kom je er niet uit of wil je tips ontvangen voor een aantal goede, betaalbare veganistische wijnen, dan kun je altijd mailen naar info@vinolove.nl.

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk!

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij

Wijnproeverij of salesparty?

Wijnproeverij op locatie

‘Gratis wijnproeverij op locatie!’, ‘Bied op een wijnproeverij en bespaar tot 70%!’ Google op ‘wijnproeverij’ en dit soort aanbiedingen vliegen je om de oren. Ik leg graag uit wat het verschil is tussen een wijnproeverij als leerzame beleving en een wijnproeverij gericht op de verkoop.

De definitie

De verwarring begint al bij de definitie van het woord ‘wijnproeverij’. Het Nederlands woordenboek legt dit begrip als volgt uit:

  1. handeling van wijn op smaak, aroma, kleur enz. te beoordelen; het proeven van wijn.
  2. bijeenkomst georganiseerd om wijn te proeven; gelegenheid waarop men wijn kan proeven.

Wijnproeverij als leerzame beleving

In de eerste definitie lees je dat het draait om kennis over wijn en wijnproeven. Het doel is om wijn op kwaliteit te beoordelen, het (her)kennen van smaakvoorkeuren, druivenrassen of gebieden. Tijdens professionele wijnproeverijen wordt er niet alleen wijn geschonken, maar ook kennis. Zodat je weet hoe je wijn moet beoordelen en niet ‘verdrinkt’ in de complexe en veelzijdige wijnwereld. De begeleider heeft vaak opleidingen gevolgd tot vinoloog en/of sommelier en heeft veel kennis van wijn in het algemeen en van wijn-spijscombinaties. Kennis delen en het schenken van diverse, goede wijnen kost geld en zal dus nooit voor bodemprijzen worden aangeboden.  

Wijnproeverij als salesparty

In de tweede definitie van het woord ‘wijnproeverij’ staat letterlijk dat deze bijeenkomst wordt georganiseerd om wijn te proeven. Waarom? Om zoveel mogelijk flessen wijn aan jou te verkopen. Handig, als je niet precies weet wat jouw smaak is, of als je eens iets anders wilt proberen. Maar heb niet de illusie dat je ook iets leert over wijn tijdens zo’n salesparty. Dit zijn vaak de aanbieders die op internet en via veilingsites gratis wijnproeverijen aanbieden of tegen bodemprijzen. Logisch, dat kunnen ze ook, want ze schenken je geen of weinig kennis en moeten het van de verkoop hebben. Dat daarbij vaak push-sales (mijn definitie van het opdringerig pushen om veel te kopen) wordt toegepast, staat mij persoonlijk een beetje tegen.

Wijnproeverij bij een wijnspeciaalzaak

Een aantal keer per jaar organiseren wijnspeciaalzaken een inloopproeverij. Er staat dan een groot deel van hun wijnassortiment open om te proeven. Vaak vergezeld van wat lekkere hapjes en mooie aanbiedingen. Je betaalt meestal een klein bedrag als entree, maar dat is verwaarloosbaar ten opzichte van alle wijnen die je kunt proeven. Zo’n inloopproeverij draait in eerste instantie niet om het overbrengen van wijnkennis, maar er werken wel mensen die er verstand van hebben. Dus je kunt er altijd terecht met vragen of voor goed advies.

Wat doet Vinolove?

Laat ik dit voorop stellen, het maakt mij echt niet uit voor welk type wijnproeverij jij gaat. Je kent de verschillen nu en weet dus in het vervolg wat voor wijnproeverij je boekt. Vinolove geeft uitsluitend wijnproeverijen van het eerste soort. Oftewel: vanuit mijn kennis en passie leer ik je wijnproeven in een gezellige, informele setting. Al dan niet met bijpassende amuse-hapjes (dus niet gewoon een borrelplank met kaas en worst, tenzij jij daar om vraagt). Flessen wijn kopen mag altijd, maar het hoeft niet. Wil je meer informatie over een wijnproeverij van Vinolove? Check www.vinolove.nl even.

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij

The battle tussen Sauvignon Blanc en Chardonnay

The battle - Vinolove

Wil je Sauvignon Blanc of Chardonnay? Het is bijna onmogelijk om daar met ‘Oh, maakt niet uit’ op te antwoorden. Hoewel beide wijnen wit en droog zijn, ben je meestal liefhebber van of het ene of het andere druivenras. Benieuwd naar de verschillen? Je leest het in deze blog.

Hé druif, waar kom je vandaan?

Het verschil zit ‘m in ieder geval niet in de herkomst van deze druivenrassen. Want zowel Sauvignon Blanc als Chardonnay komen oorspronkelijk uit Frankrijk. Sauvignon Blanc ontstond waarschijnlijk in de Loire en Chardonnay werd ooit als eerste in de Bourgogne gevonden. Inmiddels worden beide druivenrassen overal ter wereld aangeplant en zijn ze allebei geliefd om hun eigen, specifieke smaak.

Groene appel of ananas?

De verschillen zitten ‘m vooral in de zuurgraad en smaak van de wijn. Sauvignon Blanc zit hoger in z’n zuren dan Chardonnay. Dat maakt Sauvignon Blanc dus wat frisser van smaak. Je ruikt en proeft vaak citrusfruit, groene appel, kruisbes, vers gemaaid gras en er zit wat kruidigheid in deze wijn. Chardonnay is ook een superfruitige wijn, maar daar vind je rijpere en zoetere fruitsmaken in terug, zoals appel, peer, mango en ananas en van nature zit er iets romigs in Chardonnay, waardoor deze wijn altijd een zacht gevoel achterlaat in je mond.

Beetje hout erbij?

Chardonnay leent zich bij uitstek voor rijping in eiken houten vaten. Dat geeft de wijn de smaak van vanille en geroosterd brood mee. Persoonlijk vind ik dat ze dat houtgebruik in Frankrijk het beste weten toe te passen. Daar maken ze prachtige wijnen die in balans zijn qua smaak. Er blijft voldoende frisheid over en toch proef je een mooi toefje hout. Alleen al de omschrijving ‘een toefje hout’ vind ik bijna poëtisch klinken. Veel houtgerijpte Chardonnays uit landen als Australië en Chili leveren je de zogenaamde ‘houten bek’ op. Langdurige houtrijping maakt een wijn heel vol en zwaar. Dat kan lekker zijn bij een bepaald gerecht natuurlijk. Maar om zo’n wijn gewoon zo te drinken? Ik bedank daar liever voor. Bij Sauvignon Blanc wordt eigenlijk bijna nooit houtgebruik toegepast en als het gebeurt, is het heel subtiel.

Als Sauvignon Blanc liefhebber aan de Chardonnay?

Ben jij echt een liefhebber van frisse, droge wijnen en kies je vaak voor Sauvignon Blanc? Dan betekent dat niet per definitie dat je Chardonnay niet lekker vindt. Er zijn namelijk ook Chardonnays die qua stijl de frissere kant op gaan. Chablis bijvoorbeeld! Deze wijn komt uit het Noordelijkste deel van de Bourgogne. De druiven rijpen daar langzamer en gelijkmatiger door het relatief koele klimaat. Minder zon, dus minder suiker in de druiven en daardoor krijgt de wijn een hogere zuurgraad. Daarnaast staan de wijnstokken aangeplant op de voormalige zeebodem waardoor er veel kalk in de grond zit. Dat geeft Chablis haar kenmerkende frisse, minerale smaak.

Als Chardonnay liefhebber aan de Sauvignon Blanc?

Kies je meestal voor vollere witte wijnen en met minder zuren in de smaak, zoals Chardonnay? Maar ben je wel benieuwd naar een Sauvignon Blanc die in dat straatje past? Dan zou je een keer voor een Sauvignon Blanc uit Australië of Zuid-Afrika kunnen gaan. Daar hebben de druiven meer zonuren gehad en daardoor voeren tropische smaken de boventoon.

Tips nodig?

Vind je het lastig om de juiste fles wijn uit te kiezen die goed past bij wat jij lekker vindt? Mail gerust voor advies naar info@vinolove.nl. Ik kan je adviseren, maar ook aan de juiste wijnen helpen. 😉

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij.

Wat is dan liefde?

Wijnkist hout - Vinolove

‘Liefde, wat is dan liefde’ vroeg André Hazes zich zingend af in 1981. Het is jammer dat hij niet meer leeft, want ik heb het antwoord. Wijn! Wijn is pure liefde in vloeibare vorm.

Mijn grote liefde

Het is dat ik niet met wijn kan trouwen, anders had ik het gedaan. Mocht je nu denken dat ik lichtelijk gestoord en aan alcohol verslaafd ben, wees niet bang. Het eerste klopt, dat laatste niet. In februari ga ik een maandje zonder mijn grote liefde door het leven. Houden van is ook kunnen loslaten tenslotte.

Wat is jouw type?

Ik vind wijn zo’n prachtig, veelzijdig product. Het blijft bijzonder hoe een wijnboer van enkel en alleen druiven zo’n heerlijke drank kan maken. En dat een druivenras, de ligging van een wijngaard, een bepaalde grondsoort of klimaat zoveel invloed kan hebben op de uiteindelijke smaak van wijn. Deze vier elementen noem je trouwens ‘terroir’. Dus of je nu houdt van schraal of mollig, blank of donker, zacht of met wat meer pit, voor iedereen zit er wel wat bij. Qua type wijn dan hè. 😉

Liefde van een wijnboer

Een wijnboer stroomt ook over van liefde. Voor zijn wijngaard in dit geval, waar hij het hele jaar door goed voor moet zorgen. Onderschat niet wat daar allemaal bij komt kijken en hoeveel werk dat is. Ook als de druiven van de laatste oogst lekker liggen te vergisten en rijpen of als de wijn al lang gebotteld en wel in de winkel ligt, heeft de wijnboer het druk met het onderhouden van de wijngaard. Bladeren opruimen, snoeien (een koud klusje in de winter), palen en draden herstellen, bodemmonsters nemen en ga zo maar door. Als wijnboer moet je dus wel echte liefde voelen voor je wijngaard, door dik en dun, in weer en wind.

Vinolove

Toen ik mijn bedrijf oprichtte, 3 jaar geleden, was de naam vrij snel bedacht. Liefde voor wijn…love for wine, love for vino…Vinolove! Juist omdat ik mij niet uitsluitend richt op wijn uit een bepaald land, vond ik het belangrijk om de naam uit meerdere talen te laten bestaan. Vino betekent wijn in o.a. het Spaans, Italiaans en Portugees (maar dan met een extra h ertussen). Het woord Love is inmiddels internationaal zo bekend, dat die keuze voor zich spreekt.

Flirt je nog wel?

Dat wijn liefde in vloeibare vorm is, of er in ieder geval symbool voor staat, blijkt wel uit het toostmoment tijdens bruiloften. Met wijn! Maar ook als je niet getrouwd bent, vier je vast wel eens een bijzonder moment met je geliefde. Hoe langer je bij elkaar bent, hoe meer het dagelijks leven je vaak opslokt en voor je het weet is er weer een jaar voorbij. Flirten is een gezonde manier om jezelf en elkaar scherp te houden. Niet alleen op het gebied van relaties, ook op het gebied van wijn. Pak je altijd die ene, vertrouwde fles wijn uit het schap omdat je hem kent? Of flirt je ook wel eens met een ander druivenras of merk? Ik kan het je aanbevelen! Het ene druivenras, is het andere niet. Wijn uit een zonnig land proeft anders dan wijn uit een koeler klimaat. Wijn die is vergist in roestvrijstalen tanks proeft anders dan een houtgerijpte wijn.

Vier de liefde!

Heb je de kriebels gekregen en ook zin om te flirten? Op 14 februari is het Valentijnsdag, de dag van de liefde. Schenk jouw liefde in vloeibare vorm aan degene die je lief vindt. Dat kan je partner zijn, een vriend of vriendin, je vader of moeder, broer of zus, een collega of…JEZELF! Speciaal voor deze gelegenheid kun je bij Vinolove een kistje ‘vloeibare liefde’ bestellen met daarin 1 of 2 heerlijke flessen wijn. Wit, rood of gemixt. Meer informatie over deze speciale actie vind je hier.

Dát is pas liefde!

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij.

De vinoloze vinoloog

Vinolove - De vinoloze vinoloog

Het is januari. De maand van goede voornemens, die over het algemeen bij de meeste mensen in februari ook al weer gesneuveld zijn. Ik doe er niet aan. Want januari is koud en donker. En op de een of andere manier zijn er in januari heel veel gezellige uitjes en feestjes. Dus ik heb helemaal geen tijd om aan goede voornemens te werken in januari. Februari daarentegen…

Bewijs van onafhankelijkheid

Een paar jaar geleden heb ik een afspraak met mezelf gemaakt. Ik werk met wijn, ik geniet van wijn en ik heb een goed gevuld sociaal leven. Kortom, er is bij mij altijd wel een reden om een glas wijn te drinken. En meestal blijft het niet bij 1 glas. Kan ik eigenlijk nog wel zonder mijn favoriete ‘druivensapje’? Is mijn passie voor wijn niet heel stilletjes omgeslagen naar een afhankelijkheid ervan? Om jaarlijks aan mijzelf te bewijzen dat ik ook heel goed zonder kan, plan ik een alcoholvrije maand per jaar in. Het is februari dit keer. En ja, ik ben eerlijk genoeg om toe te geven dat het me heel goed uitkomt dat het de kortste maand van het jaar is.😊

Sociale controle

Ik vind het zelf niet zo spannend eerlijk gezegd. Het wordt spannend gemaakt door mijn omgeving. Bij het plannen van uitjes in februari, zeg ik vastberaden tegen vrienden dat ik wel kan, maar dan even geen alcohol drink. Dan weten ze dat maar alvast. Toch valt het mij op dat menigeen dan voorstelt om het uitje naar maart door te schuiven. Of, nog erger eigenlijk, om mij over te halen om dan ‘maar gewoon na dat eerste weekend in februari te beginnen’. Verleidelijk…maar nee! Ik blijf trouw aan mijzelf. Ik begin niet na dat eerste weekend. Februari is februari. 28 dagen. Punt uit.

Geen surrogaat-wijn

Vanuit de beweegredenen waarom ik een maand geen alcohol drink, vind ik dat alternatieven not done zijn. Dus ook geen appelsap in een wijnglas omdat het dan lijkt op een glas wijn en zeker geen alcoholvrije wijn! Echt, bespaar jezelf die marteling. Ik heb er veel over gelezen en zelf ook diverse varianten getest en ze zijn werkelijk allemaal niet te vergelijken met wijn. So, don’t try this at home. 😉

Volg mijn alcoholvrije maand via Facebook

Ik ga het vast af en toe lastig krijgen, ik ken mezelf. Ik probeer mijn leven, werk (met wijnen!) en sociale activiteiten juist niet aan te passen aan mijn alcoholvrije maand. Er staan dus genoeg leuke uitjes gepland, waaronder een gezellige middag met vriendinnen, een concertbezoek, een borrel in de kroeg, een wijnproeverij geven, een verjaardag en ga zo maar door. Via Facebook zal ik jullie af en toe op de hoogte te houden van mijn alcoholvrije maand.

Doe je mee?

Spreekt het je aan en heb ik je aan het denken gezet? Alleen als je het echt voor jezelf doet, ben je natuurlijk meer dan welkom om met mij mee te doen in februari. Via Facebook kunnen we elkaar motiveren en op de hoogte houden. En op 1 maart proosten we dan virtueel met elkaar op een geslaagde alcoholvrije maand en het bewijs dat we er niet afhankelijk van zijn.

De beloning!

Wijn is en blijft mijn passie, dus als ik dan eindelijk weer een glas wijn van mezelf mag op 1 maart, moet het natuurlijk wel een hele lekkere zijn. Ik weet nu al welke dat wordt! Ik kies dan voor ‘Hippocampe’ van Cave de Richemer. Een wat vollere witte wijn uit de Languedoc in Frankrijk. Voornamelijk gemaakt van Chardonnay. Maar er zit ook een beetje Viognier en Sauvignon Blanc in. In deze wijn vind je heerlijke bloemige aroma’s die zich subtiel vermengen met aroma’s van vanille en geroosterd brood doordat deze wijn houtrijping heeft gehad. Je koopt deze wijn normaal voor €9,95 per fles. In februari zet ik een mooie aanbieding op Facebook met deze wijn. Dus hou mijn pagina in de gaten als je deze heerlijke wijn ook wilt proeven.

Maar eerst: NoVinoFebruary!

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij.

Een trotse terugblik

Trotse terugblik - Vinolove

Het is eind december 2018. De drukte van alle kerstpakketten en relatiegeschenken is nog in volle gang en de voorbereidingen van de eerste wijnproeverijen in 2019 ook. Maar ik neem ook heel bewust even de tijd om deze blog te schrijven. Een blog die gaat over een bijzonder jaar. Mijn jaar.

Een spannend cadeau

Het is nu 4 maanden geleden dat ik mijn allereerste blog met jullie deelde. Met de legendarische titel ‘Zonder job door de wijn’. Daarin vertel ik over mijn grote passie wijn, over mijn bedrijf Vinolove, over het feit dat ik mijn vaste baan in de communicatiebranche heb opgezegd. Maar ook dat ik het allemaal f***ing spannend vind! En spannend is het! Maar tegelijkertijd is het ook het allermooiste cadeau wat ik aan mezelf kon geven!

Time flies when you’re having fun!

Want wat heb ik veel gedaan en geleerd in de afgelopen maanden! Wat leer je jezelf (en anderen) goed kennen. Wat heb ik leuke, nieuwe mensen ontmoet! Wat heb ik mezelf ertoe moeten dwingen om soms uit mijn veilige en vertrouwde comfortzone te stappen. En wat gaat de tijd snel als je bezig bent met datgene waar je zo blij van wordt! Ik kom gewoon tijd tekort. Echt, ik heb zoveel plannen in mijn hoofd, soms zie ik zelf door de druiven de wijngaard niet meer! 😉

Prachtige samenwerkingen!

Ik geloof enorm in de kracht van verbinding. Dus ik ben altijd op zoek naar samenwerkingen die voor twee of meer partijen iets moois kunnen opleveren. Daar ben ik de afgelopen tijd dan ook veelvuldig mee bezig geweest. Meestal succesvol, soms ook met een kleine tegenvaller. Maar juist die tegenvallers zorgen uiteindelijk voor je succes. Daar leer je van en het dwingt je tot nadenken over waarom het niet succesvol was en hoe je dat een volgende keer beter kan doen. Voorbeelden van succesvolle samenwerkingen heb ik gelukkig in overvloed. Ik noem er een paar in willekeurige volgorde en ik realiseer me dat de lijst zeker niet volledig is, maar ter illustratie:

  • De gezamenlijke wijnbar tijdens Dorpsfeest Goutum met Wijnwinkel Wielinga, met prachtig reclame- en standmateriaal geregeld door Spin-off Nederland.
  • Een culinaire wijnproeverij in de ‘geheime’ speakeasy bar Dr. Watson.
  • Het Wine & Fashion arrangement met Izé Personal 2 Style bij Grand Café de Dikke van Dale.
  • Diverse Italiaanse wijnproeverijen na afloop van een Italiaanse cursus, gegeven door docente Alice Caldelari.
  • Een wijnbar en wijnworkshops bij Zaken doen in The White House en op het WTC-plein tijdens de Business Contact Dagen.
  • Een uitgebreide wijnproeverij bij Café De Posthoorn in Dronrijp, geregeld door Studio 007.
  • De Shop & Veiling Night met wijnproeverij, geregeld door Kleintjes en Jeans Fashion & Outlet Franeker.
  • Wijn & Woonaccessoires shoppen in de superleuke pop-up store Vanwini.

Wijnproeverijen geven levert energie op!

Buiten al die leuke samenwerkingen, heb ik natuurlijk ook veel wijnproeverijen gegeven. Zowel bij bedrijven, als bij particulieren thuis. Ik wil alle wijnproevers bedanken voor het vertrouwen en de enthousiaste reacties na afloop. De perfectionist in mij heeft toch altijd nog een beetje last van stress en gezonde spanning vlak voor een proeverij. Ook daar schreef ik eerder een blog over. Je vindt hem hier, mocht je ‘m nog even terug willen lezen. Keer op keer heb ik mijzelf afgevraagd waarom ik die spanning voel en waarom ik toch weer liep te stressen van te voren. Ik ben daar mee gestopt. Niet met dat stressen en met het perfectionisme. Ik ben gestopt om me er druk over te maken. Ik heb het omarmd. Het hoort bij mij en het zorgt ervoor dat ik niks vergeet, alert ben en het maakt Vinolove tot een professioneel en betrouwbaar bedrijf. Als ik na een proeverij de positieve reacties hoor en hier en daar een complimentje krijg, ben ik zo trots! Vaak zit ik met een glimlach van oor tot oor, meezingend op een lekker muziekje, in de auto terug naar huis. En ik kan je vertellen, dat geeft toch een bak energie!

Trotse sommelier

In april 2018 begon ik aan de opleiding Sommelier. Aangezien wijn en spijs onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn, wilde ik me daar ook meer in verdiepen. Tijdens mijn wijnproeverijen verzorg ik, als dat gewenst is, bijpassende hapjes bij de wijnen die ik schenk. Mijn culinaire partner, ik noem haar ook wel het creatieve brein, maakt dit allemaal zelf en samen stemmen we de wijn en spijs volledig op elkaar af. Ook hier schreef ik een blog over met de titel ‘oorlog in je mond’. De opleiding tot sommelier is een nieuwe opleiding op de Wijnacademie in Maarn en ik behoorde tot de eerste lichting geslaagden. In juni deed ik examen en ontving ik mijn diploma. Trots natuurlijk! Maar het wordt nog leuker. Afgelopen week ontving ik een uitnodiging van de Wijnacademie om officieel gehuldigd te worden tijdens de vakbeurs ‘Wine Professional’ in januari! Dubbeltrots dus!

Dank je wel!

Ik kijk dus terug op een bijzonder jaar. Mijn jaar. Als die heerlijke fles Champagne op 1 januari 0:00 ontkurkt is, bruis ik vol energie en vertrouwen het jaar 2019 in. Met mooie plannen en al een flink aantal wijnproeverijen en leuke events in de agenda. En ik wil jou bedanken, als lezer van mijn blog, als wijnproeverij-deelnemer, als liefhebber van mijn wijnen, als bezoeker van een event of als bedrijf waarmee ik samenwerk. Dank je wel voor de energie! Ik wens je fijne feestdagen en een sprankelend 2019 toe. Cheers!

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij

Ik ben Sandra Everts, eigenaar van vinolove.nl en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij.

Trek die fles wijn maar uit de koelkast

Wijn met ijs - Vinolove

‘Wijntje?’ Vraagt een vriendin aan me als ik op vrijdagmiddag bij haar op de bank neerplof. Zonder het antwoord af te wachten trekt ze een fles witte wijn uit de koelkast en schenkt ze twee glazen in. ‘Proost!’ Ik neem een slok van datgene waar ik de hele week al zo naar verlang…ik proef niks.

IJskoud niet de lekkerste

Je kunt nog zo’n fantastische fles witte wijn open trekken, als ie rechtstreeks uit de koelkast komt proef je de aroma’s niet. Die slaan dood bij een te lage serveertemperatuur. Witte wijn, rosé en mousserende wijn smaken het beste bij een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. De temperatuur in de koelkast is gemiddeld 4 graden. Dat is dus 4 tot 6 graden kouder dan de perfecte serveertemperatuur! Hoe je dit oplost? Simpel. Haal je fles wijn een half uurtje van te voren uit de koelkast, zet ‘m op het aanrecht en laat hem even tot zichzelf komen. Schenk dan pas een glas in. Is het een vollere wijn met meer rijkdom? Tel er gerust nog een paar graden bij op. 10 tot 13 graden is dan de beste temperatuur.

Rood op kamertemperatuur

Rode wijn moet je op kamertemperatuur serveren zeggen ze altijd. Nou, nee dus. Rode wijn serveer je bij voorkeur tussen de 13 en 15 graden. Vollere, stevige en meer complexe wijnen komen het beste tot hun recht bij een temperatuur tussen de 16 en 19 graden. Vroeger was het in onze huiskamers een stuk koeler dan tegenwoordig. Dus als je met kamertemperatuur 16 graden bedoelt, dan hoor je mij niet. Maar in de meeste huiskamers is het gemiddeld 20 tot 22 graden…te warm voor rode wijn dus. Heb je een kelder? Lucky you! De kelder is de beste plek om je wijnen te bewaren. Lekker gelijkmatig qua temperatuur, geen daglicht en mijn ultieme droom! Ik ben helaas niet gezegend met een mooie (wijn)kelder in mijn huis. Maar oh, wat zou ik graag een hebben. Zonder kelder is een wijnklimaatkast een goed alternatief. Die heb ik wel en ik noem hem liefkozend ‘mijn snoepjeskast’. Maar heb je ook daar geen ruimte of geld voor (over), zorg dan in ieder geval dat de wijnen ergens liggen waar het geur-, trilling- en tochtvrij is. Het liefst zo donker mogelijk en gemiddeld 11 graden. Verder is wijn niet heel veeleisend hoor…😉

Coole tip!

Wit niet te koud dus. Check. Rood niet te warm. Check. Maar wat nou als je onverwachts visite krijgt en je had die fles witte wijn überhaupt niet gekoeld staan? Niks is erger dan lauwe, witte wijn! Geen paniek. Ik schenk je hierbij graag deze coole tip, zodat jij snel koele wijn kunt schenken. Vul een (ijs)emmer voor de helft met ijs, de andere helft met water en strooi daar een paar eetlepels zout bij. Even roeren, flesje wijn erin. Paar minuten wachten. Et voila, door een chemische reactie tussen het ijs en zout versnelt het koelproces en zo heb je supersnel een gekoelde fles wijn!

Help er zit een druif in mijn glas!

Nu we het toch over ijs hebben, als er iets echt not done is, is het wel ijsklontjes in je glas wijn. Echt! Doe het niet! Het is zo zonde van al die heerlijke aroma’s in je wijn. Die slaan dood bij een te koude serveertemperatuur. Daarnaast is ijs gemaakt van water en water is geen wijn. Door ijsklontjes in je wijn te doen, verdun je de wijn als ze smelten. Kan je het echt niet laten? Gebruik dan bevroren druiven als ijsklontje. Dat doet niks met de smaak van je wijn en het staat ook nog eens feestelijk.

Volg me
Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram. Wil je een reactie achterlaten? Dat vind ik superleuk! Graag dus.

Over mij
Ik ben Sandra Everts, trotse eigenaar van Vinolove en ik geef wijnproeverijen aan huis en op bedrijfslocaties. Ik schrijf over wijn, wijnproeverijen en mijn wijnavonturen. Open, eerlijk, persoonlijk en met een vleugje humor. Je leest hier meer over mij en mijn passie.

Oorlog in je mond

Zalmbonbon tijdens wijnproeverij Vinolove

Tijdens mijn wijnproeverijen verzorg ik, als dat gewenst is, ook bijpassende hapjes. Dat doe ik in samenwerking met mijn culinaire partner, die graag op de achtergrond wil blijven. Laten we haar vanaf nu ‘het culinaire brein’ noemen. Het culinaire brein en ik hebben regelmatig oorlog. Soms met elkaar en soms in onze mond.

Wijn-spijs of spijs-wijn?

Vanuit mijn passie en expertise zet ik wijn altijd op de eerste plaats. Daarna bedenk ik welk hapje een mooie match vormt bij de wijn. Het culinaire brein denkt andersom. Zij zet eten op de eerste plaats en vindt, dat ik daar dan een bijpassende wijn bij moet bedenken. Voor beide valt natuurlijk wat te zeggen, maar je begrijpt dat dit soms verhitte discussies oplevert.

Testing 1, 2, 3

Welke manier we ook kiezen, we testen de combinaties altijd samen uit. Dat doen we tijdens hele gezellige testavonden bij een van ons thuis. Recent hadden we weer zo’n testavond. Na veel heen en weer mailen en bellen over de nieuwe combinaties waren we er uit. Zonder kleerscheuren. De wijnen en hapjes stonden vast. En de hapjes en wijnen ook. 😉

Testpanel

Omdat we tijdens zo’n avond de mooiste flessen wijn opentrekken en soms iets teveel hapjes hebben, hadden we bedacht dat we deze keer wat extra testpersonen wilden uitnodigen. Een aantal kritische familieleden offerden hun vrije avond met liefde op om met ons mee te proeven. Het culinaire brein stond de hele dag in de keuken om haar prachtige amuse-hapjes voor te bereiden. En ik zorgde voor de wijnen, de glazen en de uitleg aan ons testpanel. Naast dat het een hele gezellige avond was, was het ook ontzettend leerzaam en nuttig! Want alleen door de wijn-spijs combinaties te proeven, weet je of het een goede match vormt of dat het oorlog in je mond is.

Testpanel - Vinolove  Carpaccio rode biet - Vinolove  

Prachtige nieuwe combinaties!

Ik kan natuurlijk niet alle nieuwe, goedgekeurde wijn-spijs combinaties verklappen, maar dat de mini-garnalensalade een blijvertje is, staat vast. En weet je hoe bijzonder de carpaccio van rode biet, geitenkaas en pistache was met een hele aromatische Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland? Ervaar het maar eens tijdens een wijnproeverij zou ik zeggen! Maar er was ook zeker sprake van een paar missertjes die een ware kernoorlog in onze mond veroorzaakten of waar de wijn ronduit schraal bij werd. Met hier en daar wat kleine aanpassingen is die oorlog gelukkig zo weer voorbij. Wat minder zoet, een ander type wijn of een aanpassing in de verhoudingen en het culinaire brein en ik zijn ook weer dikke vrienden. Ging het bij een echte oorlog ook maar zo makkelijk.

Wil jij ook een keer mee testen?

Kortom, het was een zeer geslaagde testavond. Lijkt het jou ook leuk om een keer achter de schermen te kijken en nieuwe wijn-spijs combinaties met ons te testen? Dat kan, maar wel op eigen risico.😉
Ben je wijnliefhebber, een fijnproever, kritisch en deins je niet terug voor een kernoorlog in je mond? Stuur even een mailtje met je motivatie naar info@vinolove.nl. Wie weet nodigen we jou dan binnenkort een keer uit in ons testpanel.

Volg me

Blijf op de hoogte van mijn avonturen en nieuwe blogs over wijn. Dat kan via Facebook of Instagram.

« Older Entries